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곰팡이 부회

활동 목표

식품위생에 있어서의 곰팡이의 이해를 깊게 품질 관리에 연결하는 것을 목적으로 하고, MALDI-TOF MS를 이용한 동정 뿐만 아니라 다양한 각도로부터 곰팡이에 대해서 정보 발신해 나간다.

활동 내용

식품 유래 곰팡이 확인 MALDI-TOF MS 데이터베이스 구축 및 운영.

MALDI-TOF MS를 이용한 동정 수법의 실천 뿐만 아니라, 식품 유래의 곰팡이의 관찰을 기초로 한 전통적인 동정 방법이나 곰팡이의 특징을 포함한 정보 발신을 실시한다.

· 곰팡이 식별 기술 개발

 

 

・곰팡이 관련 기술 정보 발신(세미나 등)

MALDI-TOF MS

유전자 분석

식민지 관찰

형태 관찰

생화학 성상 시험 등

カビ部会1.PNG
カビ部会2.PNG
カビ部会3.PNG
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