subcomité de moldes

Objetivo de actividad

Con el objetivo de profundizar la comprensión del moho en la higiene de los alimentos y vincularlo con el control de calidad, difundiremos información sobre el moho desde varios ángulos, no solo la identificación mediante MALDI-TOF MS.

Contenido de la actividad

Construcción y operación de una base de datos MALDI-TOF MS para la identificación de mohos transmitidos por alimentos.

Además de practicar métodos de identificación utilizando MALDI-TOF MS, también difundiremos información que incluye métodos de identificación tradicionales y características de moho basadas en observaciones de mohos transmitidos por alimentos.

・Desarrollo de tecnología de identificación de moldes

・Proporcionar información técnica relacionada con los moldes (seminarios, etc.)

EM MALDI-TOF

análisis genético

observación de colonias

Observación morfológica

Pruebas de propiedades bioquímicas, etc.

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